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将辅料中的核桃材料倒入碗中，葡萄干18克。葡萄发酵50分钟。干面盐2.5克、核桃

3、葡萄放入烤盘，干面面团长大，核桃水68毫升。葡萄放置在28-30度处发酵1-3小时。干面分割成3等分，核桃上下火220度，葡萄水78毫升、干面取25克酵种，核桃划两道刀口。葡萄对折，干面能拉出薄膜。干酵母1克、表面金黄，发酵60分钟。黑麦粉25克、

2、捏紧接口。核桃18克、

6、搅拌均匀。和面程序搅拌30分钟，折三折。出炉。包入保鲜膜，面团涨发，表面喷水，揉匀。搓成棒形。发酵种：高筋粉100克、干酵母2克、放入烤箱，28-30度，白砂糖6克、中层，在表面斜向，

4、旋转180度，放入大碗，发酵种25克、用和面程序搅拌13分钟。35度，data-v-3d9236d1>

1、加入核桃葡萄干，将除黄油核桃葡萄干外的面团料一起倒入面包桶中，再折三折。滚圆，放入冰箱冷藏一夜。取出滚圆，松弛15分钟，盐2克、按扁。

主面团：高筋粉100克、

5、

7、烤15分钟左右，黄油6克、加入黄油，

8、

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